Ingredientes
- 8 carapaus brancos
- sal
- 8 batatas
- 2 cebolas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 dentes de alho
Preparação
- Amanhe os carapaus, retirando as vísceras e a cabeça. Lave em água corrente, escorra e tempere com sal. Deixe tomar gosto durante umas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
- Depois de bem lavados, coza-os juntamente com as batatas e 1 cebola descascadas, em água temperada com sal. Numa tigela, misture o azeite, o vinagre, a restante cebola e os dentes de alho finamente picados, um pouco de sal e algumas colheres do caldo de cozer o peixe.
- Espalhe numa travessa as batatas cortadas e, por cima, disponha os carapaus. Regue com o molho e sirva quente.
