Ingredientes
- •1 kg de lombo de tamboril
- •400 gr de amêijoa
- •6 camarões médios
- •1 pimento verde
- •1 pimento vermelho
- •3 tomates maduros
- •1 cebola média
- •2 dentes de alho
- •1 ramo de coentros
- •400 gr de arroz
- •2 dl de azeite
- •sal q.b.
Preparação
- Num tacho deite o azeite, a cebola, os pimentos e o alho picados e deixe alourar.
- Junte o tomate cortado sem peles e sementes e deixe refogar um pouco.
- Junte o caldo de peixe (pode ser feito com as espinhas do tamboril).
- Adicione o lombo de tamboril cortado em cubos de 2,5 cm temperados com sal, adicione o arroz e deixe cozer durante, mais ou menos, 15 minutos.
- Rectifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.
