Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •800 grs de pescada ;
- •150 grs de cebola ;
- •2 dentes de alho ;
- •2 dl de azeite ;
- •1 ramo de salsa ;
- •15 grs de colorau ;
- •600 grs de couve-flor ;
- •1 dl de vinho branco seco ;
- •sal q.b. ;
- •pimenta q.b.
Preparação
- Amanhe a pescada e lave em água fria. Tempere com sal.
- Descasque a cebola e corte ás rodas. Descasque, também, o alho e pique fino.
- Num tabuleiro deite azeite e, sobre este, ponha a pescada. Por cima dela, deite o alho, a cebola, o colorau e a pimenta. Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno a assar.
- Limpe a couve-flor e ponha-a em água fria. Em seguida, coza-a num tacho com água e sal.
- Depois da pescada pronta, polvilhe com salsa picada. Guarneça com a couve-flor.
- Conselho: Utilize se possível, pescada inteira nesta confecção.
