Ingredientes
- •400 grs de miolode marisco (mexilhão, amêijoas, berbigão e conquilhas) ;
- •50 grs de cebolas ;
- •1 dl de azeite ;
- •2 dentes de alho ;
- •240 grs de pão caseiro
- •1 ramo de coentros
- •4 ovos ;
- •sal q.b. ;
Preparação
- Lave bem os mariscos em água fria.
- De seguida, separe cada um no seu recipiente e cubra com água do mar.
- Coza os mariscos num tacho com água, juntando a cebola picada fina e uns pés de coentros.
- Escorra o caldo onde cozeu os mariscos, por um passador fino.
- Retire o miolo dos mariscos, e lave-os bem.
- Num tacho à parte, refogue os dentes de alho e a cebola, picados finos, com azeite.
- Quando estiver quase alourado, acrescente o caldo onde cozeu os mariscos e deixe levantar fervura.
- Corte o pão em fatias e junte ao caldo, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa grossa.
- Adicione os miolos dos mariscos e junte coentros picados.
- Parta os ovos e ponha-os a cozer junto à açorda.
