Ingredientes
- 2 xícaras de lentilhas cozidas
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 1 abobrinha picada em cubinhos
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a abobrinha e os tomates. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam levemente macios.
- Adicione o arroz e as lentilhas e misture bem com os legumes.
- Adicione o extrato de tomate, a água e tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
- Sirva o arroz de lentilhas com legumes quente e desfrute de uma refeição saudável, nutritiva e muito econômica.
- Essa receita é uma opção econômica e saudável para quem quer variar o arroz do dia-a-dia. As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e os legumes adicionam sabor, nutrientes e textura ao prato. Além disso, é uma receita simples e fácil de preparar, ideal para quem tem pouco tempo e quer economizar.
