Ingredientes
- Lulas pequenas limpas 1,5 kg
- Recheio Molho
- 75 g Presunto 1 copo vinho branco
- 1,5 Cebola 4 tomates
- 3 Cenoura 40 gr margarina
- 2 Tomate 2 cebola
- 1 Gema 2 cenoura
- 50 gr Azeite
- Salsa qb
- Sal e pimenta qb
Preparação
- Recheio: Coloque a cebola, as cenouras, o presunto (ou fiambre ou chouriço), a salsa e pique 10s, Vel 5, junte os tentáculos, o tomate sem peles nem grainhas, o azeite e volte a picar mais 10s na Vel 3,5, Deixe cozinhar 13 minutos, Temp 100 Vel 1. Escorra o molho em demasia e guarde-o, incorpore a gema, tempere de sal e pimenta, recheie as lulas e coloque-as no tabuleiro da varoma. Reserve.
- Entretanto faz-se o molho colocando todos os ingredientes, excepto o vinho, no copo e programando 8 Min, Temp varoma, Vel 2. Tempere de sal e pimenta, acrescente o resto do molho do recheio, o vinho se for necessário, e coloque a varoma. Programe 20 Min. Temp varoma, vel,2.
- Em acabando, bata o molho, rectifique os temperos, tire os palitos às lulas e arrume-as no prato de servir, cobrindo-as com o molho.
