Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 50 g de Vaqueiro
- 200 g de cogumelos
- 100 g de salmão fumado
- 0,5 dl de vinho branco
- 0,5 dl de nata
- sal
- pimenta de moinho
- noz moscada
- 400 g de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas
- 1 placa de massa folhada refrigerada
- 1 gema
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Leve as derreter a Vaqueiro numa frigideira enquanto lava, enxuga e corta os cogumelos em lâminas finas. Deite-os na frigideira e deixe saltear até o líquido que largam se ter evaporado, entretanto corte o salmão fumado em tiras.
- Junte aos cogumelos, misture e regue com o vinho. Deixe cozinhar até evaporar e junte as natas Tempere com sal, pimenta e um apitada de noz moscada e deixe ferver um pouco.
- Faça o bacalhau em lascas. Desenrole a placa de massa folhada e coloque-a juntamente com o papel vegetal sobre um tabuleiro de forno. Espalhe a mistura e cogumelos e salmão numa faixa ao centro e por cima disponha as lascas de bacalhau. Cubra o recheio com uma das abas da massa folhada e sobreponha com a outra.
- Pressione bem a massa toda a volta e pincele a superfície com a gema desfeita. Abra uns rasgos na massa com uma faca afiada e leve a cozer no forno durante cerca de 25 minutos.
