Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 lombos de peixe sem pele nem espinhas
- sal
- pimenta
- alho em pó
- 1 dl de vinho branco
- 50 g de Vaqueiro
- 1 alho francês
- 2 cenouras
- ervas aromáticas frescas ( a gosto)
Preparação
- Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta, alho em pó e o vinho branco.
- Derreta a Vaqueiro num a frigideira e aloure aí o peixe escorrido. Entretanto corte o alho francês em rodelas e rale ascenouras. Retire o peixe da frigideira, introduza os legumes e deixe saltear até estarem moles. Regue com o vinho onde marinou o peixe e introduza de novo os medalhões. Deixe apurar um pouco.
- Sugestão
- Polvilhe com coentros, salsa , ou outra erva aromática de que goste.
