Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 filetes de solha
- sal
- pimenta
- 0,5 dl de leite
- 100 g de amêndoa, pelada e ralada
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- colorau
- óleo Vaqueiro
- farinha
- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de mayonnaise
- ½ pimento vermelho
Preparação
- Tempere os filetes de solha com sal e pimenta regue com o leite. Misture a amêndoa com o pão ralado e uma pitada de colorau. Leve uma frigideira ao lume com óleo Vaqueiro e deixe aquecer. Ponha um pouco de farinha num prato fundo e noutro bata ligeiramente o ovo Escorra os filetes de solha e passe-os primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pela mistura de amêndoa e pão ralado. Frite os filetes no óleo quente até estarem dourados. Escorra sobre papel absorvente. Misture a mayonnaise com o pimento, cortado em pedaços pequenos e sirva com o peixe.
- Sugestão
- Se quiser a crosta dos filetes mais crocante, passe-os duas vezes pelo ovo e pela mistura de amêndoas e pão ralado
