Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 lombo de cherne
- sal
- pimenta
- 3 a 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 lata de tomate em pedaços
- 1 dl de vinho branco
- 60 g de margarina Vaqueiro
- hortelã da ribeira
- 200 g de uvas
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Tempere o lombo de cherne com sal, pimenta e os dentes de alho picados. Junte as cebolas, descascadas e cortadas em rodelas finas e o tomate. Regue com o vinho branco e por cima espalhe a margarina Vaqueiro cortada em pedacinhos. Junte uma ou duas hastes de hortelã da ribeira e leve a assar no forno durante cerca de 30 minutos.
- Entretanto pele as uvas, se quiser abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Junteas ao peixe cerca de 5 minutos antes de o retirar do forno.
- Sugestão
- Sirva com puré de batata. Também pode usar cherne em postas ou outro peixe do seu agrado.
