Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 tranches de salmão (sem pele nem espinhas)
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 8 folhas de couve chinesa
- 80 g de cebola picada
- 60 g de Vaqueiro com Alho
- 3 hastes de tomilho fresco
- 750 g de favinhas descascadas
- ½ pimento vermelho (opcional)
Preparação
- Ponha um tacho ao lume com água para escaldar as folhas de couve chinesa, se achar estas pequenas para enrolar as tranches de salmão junte as que achar necessárias.
- Tempere o salmão com sal,pimenta e sumo de limão. Leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro com Alho. Escalde as folhas de couve durante 3 a 4 minutos na água a ferver. Escorra e enrole cada tranche de salmão nas folhas de couve Coloque as trouxas sobre a cebolada e e junte as hastes de tomilho. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando. Entretanto tire a pele às favas. Junte-as depois ao peixe, rectifique o sal e a pimenta e cozinhe até ficarem tenras, mas não a desfazerem-se.
- Sugestão
- Se quiser dar um toque mais alegre e colorido, um pouco antes de terminar a cozedura, junte ao cozinhado, umas tiras depimento vermelho.
