Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 lombos de mero
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 1 colher de sopa de óleo Vaqueiro
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 0,5 dl de vinho branco
- folhinhas de manjericão fresco
Preparação
- Tempere os lombos de mero com sal, pimenta, o sumo do limão e o óleo Vaqueiro. Deixe marinar durante pelo menos 2 horas.
- Escorra os lombos de peixe da marinada e grelhe-os de ambos os lados sobre uma chapa bem quente.
- Entretanto, descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas. Leve-as ao lume com a margarina Vaqueiro e deixe cozer sobre lume brando. Junte o tomate pelado, cortado em bocadinhos e regue com o vinho branco. Tempere comsal e pimenta e deixe apurar.
- Polvilhe o molho com manjericão fresco picado e deite sobre o peixe grelhado.
- Acompanhe com batatas fritas ou salteadas e salada.
- Sugestão
- Pode substituir o mero por cherne, corvina, garoupa ou qualquer outro peixe branco e de lasca dura.
