Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de filetes de pescada congelados
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
- 2 alhos franceses pequenos
- 2 cenouras
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2,5 dl de leite
- 2 ovos
Preparação
- Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar.
- Pique a cebola e leve ao lume com a margarina Vaqueiro e os alhos franceses cortados em rodelas finas. Tape e deixe suar durante 10 minutos. Junte as cenouras raladas e os filetes de peixe. Tape e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Regue com o líquido da marinada e, com uma colher de madeira, desfaça os filetes. Polvilhe com a farinha e regue com o leite.
- Rectifique o sal e a pimenta, mexa e deixe engrossar sobre lume brando. Adicione as gemas, mexendo sempre, e deixe cozer mais 2 minutos. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e incorpore suavemente no preparado anterior. Deite a mistura num pirex redondo, previamente untado com margarina Vaqueiro e coza durante 20 minutos em forno moderado (200º C).
- Acompanhe com arroz branco e salada de tomate.
