Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 800 g de filetes de tamboril
- sal
- pimenta
- farinha
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 100 g de cogumelos
- 1 lata grande de tomate pelado
- 20 g de miolo de noz
- 1 dl de vinho branco
- 80 g de azeitonas verdes
- salsa picada
Preparação
- Corte o tamboril em cubos, tempere com sal e pimenta e passe por farinha.
- Aloure a cebola e os dentes de alho, finamente picados, na margarina Vaqueiro e no azeite. Junte a salsa picada e oscogumelos, cortados em lâminas. Deixe saltear durante 5 minutos.
- Adicione o tomate pelado, cortado em bocadinhos e o resto do conteúdo da lata. Mexa, tape o tacho e deixe cozer suavemente durante 15 minutos.
- Introduza o tamboril e as nozes, grosseiramente picadas. Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando durante 20 minutos.
- Antes de servir, adicione as azeitonas descaroçadas e polvilhe com salsa picada.
