Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de gambas congeladas
- sal
- piripiri
- 2 mangas
- 1 cenoura
- ½ alface pequena
- 1 pepino pequeno
- 2 dl de maionese
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de rum
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- pimenta
Preparação
- Coza as gambas em água a ferver temperada com sal e piripiri, durante 1 minuto. Escorra e mergulhe em água gelada, igualmente temperada com sal. Retire a cabeça, as cascas às gambas e as tripas às gambas, deixando-lhes os "rabinhos".
- Descasque as mangas e corte-as em fatias. Rale a cenoura e corte a alface em juliana. Retire algumas tiras à casca dopepino e corte-o em fatias finas.
- Misture muito bem a maionese com o ketchup, o rum e o iogurte natural, ligeiramente batido, e tempere com sal e pimenta.
- Distribua as fatias de manga, os vegetais e as gambas pelos pratinhos de serviço e sirva com o molho.
