Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 500 g de amêijoas (de preferência, pretas)
- sal
- 500 g de mexilhões
- 400 g de lombos de tamboril (congelado)
- 400 g de lulas em argolas (congeladas)
- 2 cebolas
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 1 dl de azeite
- 1 malagueta de piripiri
- 1 lata grande de tomate pelado
- 100 g de amêndoas raladas
- 1 colher de sopa de açafrão das Índias
- 1 folha de louro
- tomilho fresco
- 4 dl de vinho branco
- 5 dl de água
- pimenta
- 500 g de gambas
Preparação
- Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe muito bem as barbas dos mexilhões e lave-os.
- Ponha o tamboril e as lulas a descongelar.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas. Deite-as na cataplana e leve a alourar com a margarina Vaqueiro e o azeite. Junte a malagueta de piripiri esfarelada e o conteúdo da lata de tomate pelado. Tape a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, sobre lume brando. Abra a cataplana e desfaça o tomate com uma colher de pau. Junte as amêndoas raladas, o açafrão das Índias, diluído num pouco de água, o louro e o tomilho. Regue com o vinho branco e a água.Tempere com sal e pimenta, tape a cataplana e deixe apurar mais 10 minutos. Volte a abrir a cataplana, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas, os mexilhões, as lulas, o tamboril, cortado em cubos, e as gambas. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos, sobre lume brando.
- Sugestão
- Acompanhe com fatias finas de pão, torrado ou frito, gomos de limão e batatas cozidas, cortadas em rodelas.
