Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 postas de congro (abertas)
- sal
- limão
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 4 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 0,5 dl de azeite
- 8 batatas
Preparação
- Tempere as postas de congro com sal e bastante sumo de limão. Cubra com
- água fria e deixe assim durante 2 a 3 horas.
- Descasque e corte a cebola e os dentes de alho em rodelas. Deite num tacho e por cima espalhe a margarina Vaqueiro em bocadinhos. Junte o tomate, pelado e cortado em pedaços e o ramo de salsa atado com a folha de louro. Introduza as postas de congro escorridas e regue com o azeite. Leve a cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
- À parte coza as batatas com a pele em água temperada com sal.
- Sugestão
- Sirva o peixe com as batatas cozidas, depois de peladas e cortadas em rodelas.
