Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 placas de massa folhada congelada
- 200 g de tamboril congelado em cubos
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 400 g de mistura de cogumelos
- 1 cebola
- 80 g de Vaqueiro
- 200 g de miolo de camarão
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cubo de caldo de marisco
- 1,5 dl de água
- 50 g de bacon
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação
- Deixe a massa folhada descongelar.
- Tempere o tamboril em cubos com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar.
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Entretanto, lave e enxugue muito bem os cogumelos. Corte-os em lâminas.
- Descasque e pique a cebola e leve a alourar com metade da Vaqueiro. Quando a cebola estiver dourada, introduza o miolo de camarão e os cubos de tamboril e deixe saltear durante 2 a 3 minutos. Tape o tacho e deixe suar mais 10 minutos sobre lume brando.
- Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o cubo de caldo de marisco dissolvido na água quente. Deixe engrossar um pouco mexendo.
- Entretanto corte o bacon em cubinhos e leve ao lume com a restante Vaqueiro. Junte os cogumelos e deixe saltear até evaporar completamente o líquido que largarem.
- Adicione os cogumelos salteados ao creme de peixe e misture bem. Rectifique o sal e pimenta e retire do lume.
- Estenda as placas de massa folhada de modo a obter 2 quadrados com cerca de 30 cm de lado.
- Disponha os quadrados de massa, sobrepostos e desencontrados, sobre uma forma de tarte com o fundo móvel, de maneira a que os oito bicos da massa fiquem para fora das bordas da forma. Pique o fundo da massa com um palito ou com um garfo e coloque o preparado de peixe e cogumelos dentro.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar dourada e cozida.
- Sugestão
- Sirva acompanhada com arroz branco.
