Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- ½ pepino
- ½ courgette
- ¼ de pimento vermelho
- ¼ de pimento amarelo
- 4 a 5 colheres de sopa de óleo Vaqueiro ou de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de café de mostarda
- flor de sal
- pimenta de moinho
- 200 g de atum fresco ( sem pele nem espinhas)
- folhas frescas de aneto
Preparação
- Lave o pepino, a courgette e os pimentos. Abra o pepino e a courgette ao meio e elimine a parte central que contem as grainhas.
- Pique a polpa em dados pequenos com uma faca bem afiada. Limpe os pimentos de sementes e películas brancas e pique-os também em cubos pequenos.
- Misture o óleo Vaqueiro ou o azeite com o sumo de limão e a mostarda. Tempere com flor de sal e pimenta moída na altura e misture bem.
- Corte o atum em dados pequenos e junte-lhe todos os legumes preparados.
- Junte o molho, perfume com folhas frescas de aneto e distribua por tacinhas. Calque levemente e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
- Desenforme na altura de servir.
