Preparação
- Tempere os pedaços de peixe com sal e limão e deixe por 3 horas. Prepare a
- massa: 1 xícara bem cheia de farinha, 1 cc de sal, 1 pitada de pimenta branca;
- coloque água até a massa ficar rala. Bata bem, junte-lhe 1 clara de ovo batida em
- neve e 4 a 5 gotas do azeite. Mexa devagar. Passe os peixes por essa mistura e
- frite-os em óleo bem quente. Coloque-os em papel absorvente. Na hora de servir,
- arrume-os sobre folhas de alface e decore a gosto, com flores de tomate e rodelas
- de limão. Faça o molho tártaro (ver receita) e sirva na molheira. Acompanha purê
- de batata ou de mandioca ou pirão de farinha de mandioca.
