Ingredientes
- 1 colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 lata de 400 g de espargos escorridos e picados
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo fundido ralado (tipo bloquete)
Preparação
- Derreta a manteiga e junte a farinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Junte o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição. Mexa sem parar até que a mistura engrosse e cozinhe. Ferva durante 2 minutos. Acrescente os aspargos e o queijo fundido. Mexa para derretê-lo (2-3 minutos). Coloque a sopa na sopeira ou nos pratos em que será servida. Polvilhe com parmesão e sirva.
