Ingredientes
- 2 (dois) kilos de peixe em posta
- suco de 1 limão
- 2 (duas) cebolas grandes, cortadas ao meio
- 1 (um) pimentão verde grande, cortado ao meio
- 3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio
- 4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado
- 1 (uma) pimenta de cheiro bem picada
- 1 (uma) pitada de grutamato monosódico
- ½ (meio) litro de leite de côco puro
- 3 (três) ovos
- 3 (três) batatas inglesas grandes
- 2 (duas) cenouras grandes
- 3 (três) grossas fatias de repolho
- azeite de oliva para refogar
- sal a gosto
Preparação
- Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas. Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio.
- Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Tempere com o sal, o grutamato e a pimenta de cheiro. Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto. Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro. Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de côco. Acrescente mais sal se não estiver no gosto desejado. Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos. Depois de cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos. Sirva acompanhado de pirão e arroz branco.
